Les fruits à Bali, une aventure gustative !

Si vous aimez les aventures culinaires, aventurez-vous en dehors de la pastèque et de la papaye ! Que ce soit au marché local ou dans les supermarchés, vous trouverez à Bali des fruits sans doute inconnus…laissez-vous tenter !

 

Le durian : le plus controversé des fruits

Impossible de parler des fruits indonésiens sans mentionner le durian. Surnommé "le roi des fruits", son odeur forte et sa texture crémeuse en font un fruit qui ne laisse personne indifférent. Malgré son parfum puissant qui lui vaut d'être interdit dans certains lieux publics, le durian est adoré par de nombreux Indonésiens pour sa saveur riche et complexe. Personnellement je trouve que l’odeur du durian est quelque part entre les pieds et les poubelles…mais chacun ses goûts !

Le mangoustan : le plus délicat

En contraste total avec le durian, le mangoustan est un fruit à la saveur subtile. Sa coque violette renferme une chair blanche sucrée et légèrement acidulée. Ce fruit rafraîchissant est non seulement délicieux mais aussi réputé pour ses propriétés antioxydantes.

Le salak : le fruit serpent

Également connu sous le nom de "fruit serpent" en raison de sa peau écailleuse, le salak est un fruit unique originaire d'Indonésie. Sa chair croquante rappelle celle de la pomme, avec des notes de noisette et une légère acidité. Il résiste très bien au transport donc c’est un snack populaire.

Le rambutan : le litchi local

Avec son apparence étrange de boule rouge hérissée de "poils", le rambutan intrigue au premier abord. Mais une fois ouvert, il révèle une chair translucide juteuse et sucrée qui rappelle le litchi. Son nom vient d'ailleurs du mot malais "rambut", qui signifie "cheveu".

Le nangka : le gros fruit

Le nangka, fruit du jacquier, est l'un des plus gros fruits du monde. Sa chair jaune a une texture fibreuse et un goût sucré qui rappelle un mélange d'ananas, de banane et de mangue. Il est utilisé aussi bien dans des plats sucrés que salés dans la cuisine indonésienne, n’hésitez pas à essayer par exemple un curry de nangka !

Le sirsak : la corossol épineuse

Le sirsak, ou corossol en français, a une peau verte couverte d'épines molles. Sa chair blanche et crémeuse a un goût unique, mêlant des notes d'ananas, de fraise et d'agrumes. Il est souvent utilisé pour faire des jus et des desserts.

Pour trouver ces fruits locaux et les goûter, n’hésitez pas à explorer les marchés locaux. Vous trouverez aussi certains de ces fruits en jus, une bonne façon de tester ! N’hésitez pas à demander conseil aux vendeurs ou guides locaux.

Laissez-vous tenter par ces fruits inhabituels !